标签:郭德源

民俗风情

韩城文化探微:羊肉胡饽

1

郭德源 发布于 2017-06-28

羊肉胡饽源于回民的羊肉泡馍。小麦原产中亚,四千多年前传入新疆。汉代丝绸之路开通后,小麦、许多果蔬(如胡饽必用的芫荽、大蒜等)及器物陆续传入中国内地,国人便将从西域传入的物品冠一“胡”字。中亚各国百姓多以羊肉、面饼(馕)为其主食,他们的饮食文化也相继传入了中国。 据中央电视台第4套...

阅读(508)评论(0)赞 (2)

今日韩城

郭德源《韩城味道》出版发行

11

韩城娃 发布于 2017-05-30

5月28日,韩城市民俗专家、原泰山集团文化顾问郭德源的新书《韩城味道》新书发布会及签名售书仪式在泰山新天地举行6楼举行。   郭德源是韩城金城庙后村人,幼喜文史,早年当过农民、工人、教师、报社记者兼编辑,下岗后潜心于韩城文化及民俗研究,先后编撰有《原生态的韩城民俗》、《...

阅读(1824)评论(0)赞 (1)

民俗风情

韩城文化探微:吃羊肉

2

郭德源 发布于 2017-05-17

早晨起来到羊血店子吃羊肉,是过去韩城人的一种食俗。它的吃法很简单。盛一碗原汁羊肉汤,放几片煮熟的羊肉,不加任何调料,泡上约一指厚的干片馍,就叫吃“甜羊肉”,调上盐、醋、放点葱花,就叫吃“酸羊肉”。传统的吃法,不调辣椒,也不就蒜。 现在有人将这种食物称“羊肉泡馍”,不确。因为“羊肉...

阅读(462)评论(0)赞 (2)

民俗风情

韩城味道:凉面与搧面

1

郭德源 发布于 2017-05-17

按照一般人的理解,把热面条弄凉就称“凉面”。但在韩城乡民的食文化概念中,则是把刚煮出的面条放入凉水中冰凉,然后捞到碗中,加点蔬菜,调上盐、醋、酱油、辣椒、蒜泥、芝麻酱等调料,搅匀而食,就称“凉面”。凉面因面条表面沾有水分,入口的感觉是凉、滑,下咽快。但当地人认为凉面是由生水冰凉而...

阅读(528)评论(0)赞 (1)

今日韩城

《韩城味道》| 郭德源:追本溯源 如实记载

3

韩城娃 发布于 2016-10-18

千百年的历史印证,真实的食文化并不都是美味,而是酸甜苦辣辛,五味皆具。 ——郭德源 为弘扬韩城饮食文化,为韩城文化建设添砖加瓦,陕西德胜文化传媒有限责任公司于2016年10月10日,在韩城·古城北营庙,对韩城市民俗专家、原泰山集团文化顾问郭德源先生潜心记录韩城饮食文化,为何创作《...

阅读(608)评论(0)赞 (1)

民俗风情

韩城味道:三 鲜 面

1

韩城娃 发布于 2016-08-19

三鲜面是建国前后韩城一道著名小吃,上世纪六十年代后渐趋消失,所以现在五十多岁的韩城人,已不知三鲜面为何物了。 三鲜面类似现在的臊子面,但其佐料不是猪肉臊子或羊肉臊子,也不是菜蔬,而是蒸熟加热的红肉、酥肉和猪肉丸子,故称“三鲜面”。 三鲜面的制做工艺是,用碱水和面(每十斤面粉加碱面...

阅读(1150)评论(0)赞 (2)

文化人物

韩城民俗专家、著名作家-郭德源

1

蛋蛋 发布于 2015-01-23

郭德源,1943年生,韩城市庙后寨人。1962年高中毕业,现任韩城市楹联学会秘书长、韩城市古城管理处和一家知名房地产企业顾问。 郭德源自幼喜文史,早年当过农民、工人、教师、报社记者兼编辑,后将主要精力投入地方文化建设。编纂过《韩城市地名志》、《韩城市文物志》、《韩城市志》、《中国...

阅读(1355)评论(0)赞 (5)

书画文化

《韩城民俗》,千年历史文化浓缩反映

1

韩城娃 发布于 2014-12-08

        甲午岁末,郭德源老先生编著的《韩城民俗》出版问世,并隆重举行了首发仪式。有幸得之一册,爱不释手,细读之。 我虽为农家子,却把人生大半的光阴丢在了城中的砖楼里。离开熟悉的环境,整日为生计奔波,关于民俗,不多的那点认知,早已从脑海中漂白、淡化,变成了模糊的记忆,甚或竟...

阅读(845)评论(0)赞 (1)

书画文化

韩城民俗文化书籍《韩城民俗》今日举行首发仪式

2

韩城娃 发布于 2014-12-05

12月5日,由韩城民俗专家郭德源老师历近三十载著成的书籍《韩城民俗》今日在司马迁图书馆举行首发仪式,韩城市委常委、宣传部长党福勤、政协副主席王秀兰等市上领导、市上各单位、团体负责人和社会各界人士参加了首发仪式。 韩城民俗文化书籍《韩城民俗》作者郭德源 据书作者郭德源老师介绍,本书...

阅读(801)评论(0)赞 (0)