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民俗风情

韩城味道:卷 子

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发布于 2016-08-28

这里说的“卷子”,不是考试时要学生答题的卷子,而是一种饭食的名称。即把剁碎的菜馅薄薄地铺在擀好的薄面皮上,卷成直径约1寸的圆条状,蒸熟就餐,韩城人把这种饭食就称为“卷子”。 能做卷子馅主料的蔬菜,按传统食俗,多为红白萝卜、南瓜、茄子,辅料一般为葱、韭菜、豆腐、粉条、猪肉臊子。有人...

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